16/08/2013
Salade Thon Avocat Crevettes
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
1 avocat
200 grammes de thon albacore
2 tomates
100 grammes de crevettes décortiquées
1 Citron vert
Sauce de soja
Sel
Recette
Eplucher l’avocat puis le découper en dés
Découper les tomates en dés
Découper le thon en dés
Découper les crevettes en deux
Faire revenir le thon avec de l’huile d’olive, saler puis réserver
Faire revenir les crevettes avec de l’huile, saler puis réserver
Mélanger tous les ingrédients
Ajouter 1 cuillérée à soupe de sauce de soja
Ajouter le jus d’un ½ citron vert
C’est prêt !
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23:20 Publié dans 01-entrées, 02-plats | Lien permanent | Commentaires (0)
30/03/2013
Trio exotique
Pour 3 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
1 ananas victoria (île de la réunion)
1 mangue
2 kiwis
Recette
Peler, découper puis mixer l’ananas
Peler, puis découper la mangue en petits morceaux
Peler, découper puis mixer les kiwis
Disposer dans une petite assiette creuse
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14:29 Publié dans 03-desserts | Lien permanent | Commentaires (0)
20/12/2012
Oeufs à la neige
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25mn
Ingrédients
1 litre de lait
100 gr de sucre (crème), 100 gr de sucre (caramel)
6 oeufs
2 gousses de vanille
La crème anglaise
Séparer le blanc du jaune des 6 œufs dans 2 bols
Dans un saladier : verser 1 litre de lait, ainsi que les 6 jaunes d’œuf
Mélanger le tout
Y ajouter les 100 gr de sucre
Mélanger le tout
Verser l’ensemble dans une casserole
Y ajouter les 2 gousses de vanille fendues en 2
Chauffer doucement, et surtout ne pas aller jusqu’à ébullition
La crème doit épaissir
Verser dans le saladier, et le recouvrir d’un film plastique
Réserver le tout dans le frigo pendant au moins 2 heures
Les blancs en neige
Remplir une grosse casserole d’eau et porter à ébullition
Mettre une pincée de sel dans les blancs d’œufs
Y ajouter une pincée de sel
Battre en neige
Lorsque l’eau bout, baisser le feu et laisser frémir
Prélever des grosses cuillérées du blanc et déposer les à la surface de l’eau
Laisser chaque blanc 30 secondes puis les récupérer pour les déposer sur un torchon
Une fois terminé, répartir ces blancs sur 2 assiettes et les mettre au frigo
Avant de préparer le caramel : disposer les blancs sur la crème anglaise
Le caramel
Attention ! à préparer au dernier moment
Verser 2 cuillérées à soupe d’eau dans une casserole
Y verser 100gr de sucre
Faire chauffer jusqu’à caramélisation (surveiller de près, car la caramélisation se produit brusquement !)
Napper les blancs avec le caramel…et servez immédiatement !
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08:26 Publié dans 03-desserts | Lien permanent | Commentaires (0)