Coquilles saint Jacques et patates douce

Coquilles saint Jacques et patates douce

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients

10 noix de saint jacques fraiches

1 patate douce

Beurre

Huile d’olive

Poivre

Piment

 

Recette

Laver et éplucher la patate douce.

Couper-la en tranches de 5mm.

Saler et pimenter les tranches.

Faire revenir la patate douce dans un filet d'huile d'olive et un petit morceau de beurre 2 minutes de chaque côté. Attention, ne pas trop griller !

Réserver au chaud.

 

Ajouter un bon morceau de beurre salé.

Une fois le beurre bien chaud, disposer les coquilles sur la poêle.

Bien les colorer de deux côtés.

Saupoudrer de poivre.

Disposer les tranches de patate douce sur une jolie assiette, disposer les coquilles Saint-Jacques en rosace

 

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Petits gâteaux aux pépites de chocolat

Pour 6  personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20  minutes

Ingrédients

100 Gr de farine

50 Gr de poudre d'amandes

75 Gr de sucre

1 Cc de levure

100 Gr de beurre fondu

3 Blancs d'œuf

100 Gr de chocolat concassé

 

Recette

Préchauffez le four à 180°

Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez-y les blancs d'œufs et le beurre fondu.

Incorporez le chocolat concassé et versez dans les moules à muffins (beurré si pas en silicone).

Cuire 20 mn à 180°.

Laissez refroidir.

Ils sont très bons aussi légèrement tièdes, tous croustillants.

 

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Verrine spéculos, fromage blanc et coulis de fraise

Pour 5 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients

2 paquets de spéculos

300 gr de fromage blanc

400 gr de fraises

Recette

Mixer les spéculos afin d’en faire une poudre

Ajouter un peu de sucre au fromage blanc

Mixer les fraises

 

Ensuite, il suffit d’empiler :

-          Une à deux cuillères à soupe de spéculos

-          Le fromage blanc

-          Le coulis de fraise

-          Une dernière cuillérée de spéculos

Enfin, décorer avec une fraise

Simplissime, et excellent !

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