Crêpes roulées jambon/laitue

Ingrédients / pour 4 personnes

4 crêpes

1 boursin, ou fromage blanc Madame Loïc

4 tranches de jambon blanc

1 laitue

 

Recette

Etaler 2 crêpes en les superposant partiellement afin de faire une longue crêpe

Y étaler le fromage

Disposer les feuilles de laitue

Disposer les tranches de jambon

Rouler les crêpes

 

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Crêpes au saumon fumé, à la pomme et au concombre

Ingrédients / pour 4 personnes

4 crêpes

6 tranches fines de saumon fumé

200 g de fromage frais aux herbes (type Tartare Boursin ou fromage blanc Madame Loïc)

1 concombre

1 pomme

1 jus de citron

Sel et poivre du moulin

1 bouquet de ciboulette

 

Recette

Eplucher puis râper le concombre

Eplucher puis râper la pomme puis arrosez-la de jus de citron.

Étalez le fromage frais sur chaque galette, tartinez bien toute la surface.

Répartissez les tranches de saumon fumé.

Enduisez les tranches de nouveau avec un peu de fromage.

Répartissez le concombre et la pomme.

Ajouter de la ciboulette

Roulez chaque galette puis coupez-la en tronçons.

 

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Cari poulet de la Réunion

Pour 5 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25  minutes
 
Ingrédients

1 poulet fermier

5 grosses tomates + 4 tomates pour le rougail

3 oignons + 1 oignon pour le rougail

3 gousses d’ail

1 branche de thym

5 pincées de cucurma

1 boite de haricots rouges

Sel, poivre, huile

 

Recette
Couper les tomates en petits dés et hacher finement les oignons

Écraser l’ail, le thym avec le sel et le poivre dans un pilon

Découper le poulet et le faire revenir dans une grande marmite

Lorsqu’il est bien doré, ajouter les oignons, puis les épices écrasés

Ajouter ensuite les tomates avec le cucurma, mélanger

Laisser mijoter 5mn, puis ajouter 2 verres d’eau

Couvrir et laisser mijoter

 

Rougail tomates

Couper les tomates en petits dés

Découper finement l’oignon

Mélanger le tout et assaisonner de piment (pas trop !)

 

Accompagnement : du riz blanc, avec un rougail tomates et des haricots rouges cuits à part

 

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