Choucroute de la mer

24 Décembre 2022

Pour 5 personnes

Temps de préparation : 1h30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

1 kg choucroute cuite

500 g échalote

300 g haddock

300 g cabillaud

300 g saumon

8 crevettes

1 poignée moules

1 cuillère à soupe huile

2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse

 

Recette

Choucroute

Pelez et émincez les échalotes, assez finement pour qu’elles se confondent avec la choucroute.

Dans une cocotte, faites revenir les échalotes avec un peu d’huile, sans colorer.

Ajoutez la choucroute et bien mélangez le tout.

Ajoutez une cuillerée de crème fraîche, mélangez.

Laissez mijoter au moins 15 min à couvert

Poisson

Pochez le haddock dans du lait, à feu très doux, sans bouillir

Cuisez les moules.

Récupérez l’eau de cuisson rendue par les moules, filtrez et versez dans une sauteuse. Ajoutez une cuillère de crème fraîche.

Faites chauffez, déposez les poissons, couvrez.

Surveillez la cuisson, dès que c’est cuit coupez le feu

 

Photo