20/10/2013
Sauce verte
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
Une quarantaine de brins de ciboulette
1 oignon (rouge de préférence)
1 boite d’anchois (conserve ou pot de verre) : 10 à 15 anchois
4 poignées de feuilles de persil
25 cl d’huile d’olive vierge extra
4 cuillérées à soupe de capre
3 gousses d’ail
4 cuillérées à soupe de jus de citron (fraichement pressé)
2 cuillérées à café de moutarde de Dijon
1 jaune d’œuf dur
du poivre
Recette
Faites chauffer de l’eau pour l’œuf dur
Hachez tous les ingrédients, mais en conservant la moitié de l’huile
Mettre le tout dans un bol (y compris le jaune d’œuf dur)
Y ajouter le reste de l’huile puis mélanger
INDISPENSABLE AVEC UN POT AU FEU !
17:07 Publié dans 01-entrées | Lien permanent | Commentaires (0)
16/08/2013
Salade Thon Avocat Crevettes
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
1 avocat
200 grammes de thon albacore
2 tomates
100 grammes de crevettes décortiquées
1 Citron vert
Sauce de soja
Sel
Recette
Eplucher l’avocat puis le découper en dés
Découper les tomates en dés
Découper le thon en dés
Découper les crevettes en deux
Faire revenir le thon avec de l’huile d’olive, saler puis réserver
Faire revenir les crevettes avec de l’huile, saler puis réserver
Mélanger tous les ingrédients
Ajouter 1 cuillérée à soupe de sauce de soja
Ajouter le jus d’un ½ citron vert
C’est prêt !
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23:20 Publié dans 01-entrées, 02-plats | Lien permanent | Commentaires (0)
27/10/2009
Soupe de gambas à la Thaï
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
1,5 l de bouillon de volaille
200gr de crevettes crues
1 paquet de vermicelles de soja
4 cuillères à soupe de Nüoc Mam
½ cuillère à café de piment
12 épis de maïs nain en bocal
1 poivron rouge
1 poignée de petit pois surgelés
1 citron
1 gousse d’aïl
Coriandre
Recette
Faire chauffer le bouillon de volaille : 1,5l + 2 cubes
Décortiquer les crevettes si nécessaire
Peler et écraser l’aïl
Ouvrir le poivron, retirer les graines et couper la chair en fines lamelles
Ajouter dans le bouillon les poivrons, l’aïl, les petits pois et le piment
Laisser cuire 4 minutes, ajouter les crevettes, le Nüoc Mam, les épis de maïs et laisser cuire 20mn sur feu moyen.
A part, dans une casserole : mettre vermicelles dans de l’eau bouillante (sans saler), et éteindre le feu : attendre 2mn avant de les sortir de la casserole et les passer à l’eau froide
Déposer les vermicelles dans les bols, puis y verser la soupe.
Touche finale : ajouter du jus de citron, et quelques feuilles de coriandre
Servir aussitôt
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18:36 Publié dans 01-entrées | Lien permanent | Commentaires (0)