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03/04/2011

Oeufs à la neige

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 40 minutes

Ingrédients

Crème anglaise :

700 ml de lait entier 
2 gousses de vanille 
6 oeufs 
100 gr sucre en poudre

Blancs en neige

le blanc des 6 oeuf + une pincée de sel

Caramel 
100 gr de sucre en poudre
30 ml d'eau

Recette


Séparer blanc et jaune des 6 œufs

 

la crème anglaise ( à faire dans l’après midi, car il faut la mettre au frais !)

Dans un plat creux :  battre le lait avec les jaunes d'oeufs

Le tout doit avoir une consistance homogène

Y ajouter 2 gousses de vanille fendues en 2 et chauffer le tout à feu doux dans une casserole

Dès que ça commence à bouillir, et que la mousse a disparu, enlever du feu

 

les blancs en neige

Fouetter fermement le blanc des oeufs et y ajouter 100gr de sucre

Battre le tout en neige

En parallèle, faite chauffer 5cm d'eau dans une casserole

Lorsque l'au frémit, poser des boules de neige sur l'eau à l'aide d'une cuillère

Les sortir de la casserole, et les égoutter sur du papier absorbant

 

Le Caramel (à faire au dernier moment)

Mettre l'au avec le sucre dans une casserole sur le feu

Chauffer, remuer la casserole

Au bout d'un petit moment, le sucre jaunit

Attention, ne pas le bruler ! Il doit garder une couleur dorée

 

Photo

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13:52 Publié dans desserts | Lien permanent | Commentaires (0)

30/05/2008

La bouillie au chocolat

Pour 4 personnes (mais ça vous fera 3 repas ! )


Ingrédients

1 tablette de chocolat noir (Nestlé dessert)
1 litre de lait
100 gr de Sucre en poudre
50 gr de Maïzena


Durée
20mn

Recette
Mettre le lait dans une casserole et y rajouter le chocolat en morceaux
Faire chauffer jusqu’à ébullition
Dans un bol de lait froid : mélanger le lait à 50 gr de maïzena avec un fouet
Lorsque le lait bout : ajouter 100 gr de sucre
Mélanger
Mettre du lait chaud sur le lait froid : mélanger et mettre le tout dans la casserole
Remuer à petit feu pendant 15mn

Verser dans des coupes à dessert et mettre au frigo

C'est simple, c'est délicieux !

Photo

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18:26 Publié dans desserts | Lien permanent | Commentaires (0)

Gâteau aux pépites de Chocolat de Florence (et spécialement pour la famille P.)

Pour 4 personnes

Ingrédients
250 gr. de sucre
250 gr. de farine
200 gr. de beurre
4 œufs
1 sachet de levure
1 sachet de pépites de chocolat

Recette
Préchauffer le four, thermostat 6
Mélanger le sucre avec les œufs
Ajouter le beurre fondu et la farine en même temps
Ajouter la levure
Ajouter les pépites
Verser le tout dans un plat beurré

Laisser cuire 20 minutes à peu près

Photo

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18:20 Publié dans desserts | Lien permanent | Commentaires (0)