03/04/2011
Oeufs à la neige
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients
Crème anglaise :
700 ml de lait entier 2 gousses de vanille 6 oeufs 100 gr sucre en poudreBlancs en neige
le blanc des 6 oeuf + une pincée de sel
Caramel
100 gr de sucre en poudre
30 ml d'eau
Recette
Séparer blanc et jaune des 6 œufs
la crème anglaise ( à faire dans l’après midi, car il faut la mettre au frais !)
Dans un plat creux : battre le lait avec les jaunes d'oeufs
Le tout doit avoir une consistance homogène
Y ajouter 2 gousses de vanille fendues en 2 et chauffer le tout à feu doux dans une casserole
Dès que ça commence à bouillir, et que la mousse a disparu, enlever du feu
les blancs en neige
Fouetter fermement le blanc des oeufs et y ajouter 100gr de sucre
Battre le tout en neige
En parallèle, faite chauffer 5cm d'eau dans une casserole
Lorsque l'au frémit, poser des boules de neige sur l'eau à l'aide d'une cuillère
Les sortir de la casserole, et les égoutter sur du papier absorbant
Le Caramel (à faire au dernier moment)
Mettre l'au avec le sucre dans une casserole sur le feu
Chauffer, remuer la casserole
Au bout d'un petit moment, le sucre jaunit
Attention, ne pas le bruler ! Il doit garder une couleur dorée
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13:52 Publié dans 03-desserts | Lien permanent | Commentaires (0)
30/05/2008
La bouillie au chocolat
Pour 4 personnes (mais ça vous fera 3 repas ! )
Ingrédients
1 tablette de chocolat noir (Nestlé dessert)
1 litre de lait
100 gr de Sucre en poudre
50 gr de Maïzena
Durée
20mn
Recette
Mettre le lait dans une casserole et y rajouter le chocolat en morceaux
Faire chauffer jusqu’à ébullition
Dans un bol de lait froid : mélanger le lait à 50 gr de maïzena avec un fouet
Lorsque le lait bout : ajouter 100 gr de sucre
Mélanger
Mettre du lait chaud sur le lait froid : mélanger et mettre le tout dans la casserole
Remuer à petit feu pendant 15mn
Verser dans des coupes à dessert et mettre au frigo
C'est simple, c'est délicieux !
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18:26 Publié dans 03-desserts | Lien permanent | Commentaires (0)
Gâteau aux pépites de Chocolat de Florence (et spécialement pour la famille P.)
Pour 4 personnes
Ingrédients
250 gr. de sucre
250 gr. de farine
200 gr. de beurre
4 œufs
1 sachet de levure
1 sachet de pépites de chocolat
Recette
Préchauffer le four, thermostat 6
Mélanger le sucre avec les œufs
Ajouter le beurre fondu et la farine en même temps
Ajouter la levure
Ajouter les pépites
Verser le tout dans un plat beurré
Laisser cuire 20 minutes à peu près
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18:20 Publié dans 03-desserts | Lien permanent | Commentaires (0)