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30/05/2008

Coquilles Saint-Jacques lutées

Pour 2 personnes

Ingrédients
14 noix de coquille saint-jacques
2 carottes
1 poireau
1 oignon
1 pate feuilletée
250 ml de crême fraiche
du beurre
de la cannelle
2 ramequins en forme de coquille saint-jacques

Recette
Découper en lamelles carottes et poireau (julienne)
Faire bouillir de l'eau salée et y plonger les légumes 1/4 d'heure
Les faire revenir dans une poële beurrée
Faire chauffer le four 1/4 d'heure (thermostat 5)
Découper la pate autour des 2 ramequins
Déposer les légumes, les coquilles dans les coques
Recouvrir de crême fraiche
Saler légèrement
Saupoudrer de canelle
Recouvrir les ramequins avec la pate feuilletée
Mettre au four et laisser cuire un quart d'heure

Photo
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