Samoussas au thon

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 25  minutes

 

Ingrédients

20 feuilles de brick

huile

farine

poivre

sel

oignon

persil

2 tomates

curry

2 boîtes de thon

ciboulette

eau

 

Recette

Emietter le thon dans un récipient.

Y ajouter le curry à votre convenance, la ciboulette, le persil, sel et poivre.

Coupez la tomate en petit cube. Mélangez le tout.

Faire cuire dans l’huile tranquillement

 

Coupez des bandes de 6 cm environ dans les feuilles de brick au fur et à mesure.

 

Mettez la garniture et pliez en triangle

 

Faire cuire dans l'huile jusqu'à ce que les samoussas soient dorés.

 

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Samoussas au poulet et au curry

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 25  minutes

 

Ingrédients

10 feuilles de brick

2 filets Poulet

25 cl Crème fraiche semi-épaisse

1 c. à soupe Curry

1 c. à soupe Curcuma

1 c. à soupe Coriandre

1 Oignon

Huile d'olive

Sel poivre

 

Recette

Préchauffer le four à 210°C (th.7). Émincez l’oignon et les blancs de poulet en petits cubes. Faites-les dorer dans 1 c. à soupe d’huile d’olive, puis laissez cuire sur feu moyen en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.

 

Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez le tout, puis ajoutez le curry, le curcuma, la coriandre, le sel, le poivre et mélangez bien à nouveau. Coupez les feuilles de brick en deux ou trois selon le nombre de samoussas souhaité.

 

Déposez une cuillère à soupe de farce sur une extrémité de la feuille de brick, puis pliez en forme de triangle. Pour fermer le triangle, rentrez le dernier bout à l’intérieur à l’aide d’une cuillère.

 

Pour dorer les samoussas, huilez-les légèrement. Mettez à cuire pendant 10 min au four.

 

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Choucroute de la mer

24 Décembre 2022

Pour 5 personnes

Temps de préparation : 1h30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

1 kg choucroute cuite

500 g échalote

300 g haddock

300 g cabillaud

300 g saumon

8 crevettes

1 poignée moules

1 cuillère à soupe huile

2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse

 

Recette

Choucroute

Pelez et émincez les échalotes, assez finement pour qu’elles se confondent avec la choucroute.

Dans une cocotte, faites revenir les échalotes avec un peu d’huile, sans colorer.

Ajoutez la choucroute et bien mélangez le tout.

Ajoutez une cuillerée de crème fraîche, mélangez.

Laissez mijoter au moins 15 min à couvert

Poisson

Pochez le haddock dans du lait, à feu très doux, sans bouillir

Cuisez les moules.

Récupérez l’eau de cuisson rendue par les moules, filtrez et versez dans une sauteuse. Ajoutez une cuillère de crème fraîche.

Faites chauffez, déposez les poissons, couvrez.

Surveillez la cuisson, dès que c’est cuit coupez le feu

 

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