Risotto de poulet à la Milanaise

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

 Temps de cuisson : 30  minutes

Ingrédients

3 cuillérées à soupe d’huile d’olive
900 g  de poulet finement émincé
2 oignons, hachés
500 g de riz arborio
1 litre de bouillon de poulet
150 ml de vin blanc sec
1 capsule de safran
sel-poivre
50 g  de parmesan râpé (accompagnement) 

Recette

Dans une poêle faire chauffer l’huile
Ajouter le poulet et l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter le riz, bien mélanger et faire cuire jusqu'à ce que le riz soit translucide
Mouiller avec le vin blanc et ajouter le safran
Incorporer le bouillon de poulet chaud, une louche à la fois en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon
saler et poivrer
Servir le risotto saupoudré de parmesan rapé

 

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