Soupe de gambas à la Thaï

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

1,5 l de bouillon de volaille

200gr de crevettes crues

1 paquet de vermicelles de soja

4 cuillères à soupe de Nüoc Mam

½ cuillère à café de piment

12 épis de maïs nain en bocal

1 poivron rouge

1 poignée de petit pois surgelés

1 citron

1 gousse d’aïl

Coriandre

Recette

Faire chauffer le bouillon de volaille : 1,5l + 2 cubes

Décortiquer les crevettes si nécessaire

Peler et écraser l’aïl

Ouvrir le poivron, retirer les graines et couper la chair en fines lamelles

Ajouter dans le bouillon les poivrons, l’aïl, les petits pois et le piment

Laisser cuire 4 minutes, ajouter les crevettes, le Nüoc Mam, les épis de maïs et laisser cuire 20mn sur feu moyen.

A part, dans une casserole : mettre vermicelles dans de l’eau bouillante (sans saler), et éteindre le feu : attendre 2mn avant de les sortir de la casserole et les passer à l’eau froide

Déposer les vermicelles dans les bols, puis y verser la soupe.

Touche finale : ajouter du jus de citron, et quelques feuilles de coriandre

Servir aussitôt

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