Curry d'agneau

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 3/4 d'heure
Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients
Epaule d'agneau désossée coupée en morceaux : 1 kg
1 carotte
2 oignons
1 gousse d'ail
2 tomates
1 bol de bouillon de boeuf (2 cubes)
1 morceau de gingembre frais (2 cm)
1 cuillère à café de curry de Madras
1 cuillère à café de graines de cumin
2 baton de canelle (3 cm)
5 clous de girofles
Sel, poivre
1 yaourt nature

Recette
Préparer d'abord les légumes et épices :
- peler et émincer la carotte, l'oignon et l'ail
- plonger les tomates dans de l'eau bouillante 1mn, puis les peler
- mettre toutes les épices (curry, cumin, canelle, gingembre) dans un bol
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et dorer les morceaux de viande
Lorsque l'agneau est bien doré, le retirer du feu et le placer sur du papier absorbant (sopalin)
A leur place, faites revenir carotte, oignons, ail pendant 3 mn
Y ajouter le bol d'épices, puis mélanger le tout (1 mn)
Ajouter le yaourt
Mélanger puis ajouter toute la viande
Saler, poivrer puis verser le bouillon de boeuf
Laisse cuire à feux doux pendant 2 heures
Servez avec du riz auquel vous aurez ajouté un bâton de canelle

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