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30/05/2008

Porc à la Sichuanaise (recette chinoise)

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients
1 kg de filet mignon de porc
2 blancs de poireau
2 petits piments (ou du piment moulu)
1 gros poivron rouge
1 morceau de gingembre frais
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
10 cl de bouillon de volaille
pour la marinade :
2 cuillérées à soupe de sauce de soja
2 cuillérées à soupe de vin de riz ou xeres
2 cuillérées à café de sucre en poudre
1 cuillérée à café d'huile de sésame
1 cuillérée à soupe de Maizena


Recette
Dans un plat creux : délayer la maizena, la sauce de soja ainsi que tout les ingrédients de la marinade
Découper le porc en fines lamelles et mélanger dans la marinade : laisser mariner 30 minutes
Découper le poivron en lamelles, après l'avoir vidé
Eplucher er raper le gingembre
Hacher le piment
Préparer le bouillon à part, dans une petite casserole
Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poële
Ajouter le piment, le gingembre, puis 30 secondes plus tard le poireau et les poivrons
Faire revenir 3 ou 3 minutes
Retirer les légumes, les égoutter dans une écumoire.
Rajouter le porc dans la poële
Faire revenir 3 ou 3 minutes, sans cesser de remuer
Rajouter les légumes, puis le bouillon
Mélanger bien puis cuire pendant une minute.C'est prêt ! Et c'est diablement bon !


Photo

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18:12 Publié dans plats | Lien permanent | Commentaires (0)

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